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曾雅婷表示，老人家代代相傳，以最原始的方式將食材保存，以阿美族部落的醃生肉為例，將鹽塗抹在肉片上再放進土器陶甕中，就可以使生肉保存期限超過一年。
臺灣觀光學院研究發展處處長陳建宏表示，當初開課時規劃電腦課程，學員都擔心學不來而排斥，但在接觸後也證明其實學電腦並不困難，感謝花蓮市公所給該校機會，未來若開辦進階班，臺灣觀光學院也非常樂意提供教學服務。
半個月來每週五及週六教學員做醃漬食品，當15名學員拿出泡菜、醃黃瓜、醃蕗蕎等多種加工食品時，每個人都相當滿意。臺灣觀光學院招生事務中心廚藝領域副召集人方俊生表示，教學相長，他自己也在學習當中，希望學員未來在運用此次所學，能落實不添加任何人工化學，以天然食材來健康入菜的概念。
原住民食材經過加工後做成伴手禮，自用送禮兩相宜（圖／記者鄭志宏攝,2017.07.16）
