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今(106)年,寛心園的月餅更是全面升級,加入養生概念,在食材和作工上,儘量減油、減糖,連過去慣用的廣式餅皮,今年都改採日式果子餅皮取代,口感更鬆綿,最重要的是,沒有廣式餅皮的油膩多脂,吃來不膩人。
▲寬心園的日式果子月餅,以天然食材入餡,有養生概念,素食族也能享口福(圖/金武鳳攝 , 2017.9.20)
升級版的全素月餅,內餡大多採用水果食材,諸如清新甘甜的橙香椰蓉、融合土鳳梨的微酸,與蔓越莓果香的蔓越莓鳳梨月餅,還有結合台灣檸檬與韓國柚子醬的檸檬柚子月餅,口感清新爽口。另外還有加入黑芝麻、桂圓及核桃棗泥的養生月餅,入口香氣四溢,很受歡迎。
值得一提的是,今年寛心園的月餅,因為果子餅皮繽紛多彩很討喜。寛心園執行長張志遠特別強調,餅皮是以白豆沙取代麵粉製作,口感鬆軟不油膩,至於多彩是因為加入天然胡蘿蔔素、紅麴、抹茶與黑糖,全是天然健康食材,絕對不用人工色素,滿足口欲對健康沒負擔,送禮自用兩相宜。