▲汐止區汐碇路上的「天然茶莊」主人-蔡旭志,是雙北製茶技術競賽特等獎的功夫茶師,來到茶莊還可體驗古早味的製茶。(圖/新北市政府農業局提供)
▲汐止區汐碇路上的「天然茶莊」主人-蔡旭志,是雙北製茶技術競賽特等獎的功夫茶師,來到茶莊還可體驗古早味的製茶。(圖/新北市政府農業局提供)

新北市政府農業局表示,汐止區汐碇路上的「天然茶莊」主人-蔡旭志,是雙北製茶技術競賽特等獎的功夫茶師,來到茶莊能喝到天然安心的有機包種茶,還有古早味製茶的體驗與創意茶香料理,不只好玩更好吃。

農業局指出,位於大坑山區的天然茶莊,是文山包種茶的重要發源地,蔡旭志是家族第四代茶農,家中仍保有許多古早時期的製茶機械,不僅古色古香,更保存製茶的歷史文化;茶莊也透過舉辦製茶的體驗,讓遊客能夠重溫古早味十足的手工製茶技藝。

蔡旭志表示,家族老一輩一直都是以友善耕作的方式種茶,也希望透過野放的栽培方式,涵養土地與環境,因此接手後就去申請有機的驗證,讓客人能喝得安心;有機茶一直都是靠理念在傳承,風味獨特加上生產成本高,非常需要通路的推廣。

蔡旭志不斷的研發許多的茶料理,如茶粿、茶葉醉雞等,目前茶莊透過製茶的體驗及創意茶香料理,已建立口碑;接下來也希望與其他青年的茶農合作,加強生產與製茶技術的精進,來建立完善的六級化產業,去年更參加東京世界旅遊展,要讓有機茶走出台灣。

新北市政府鼓勵青年返鄉加入有機生產,活絡有機生產力,提供包含租地、驗證、有機肥料、機械以及溫室設施的補助,鼓勵大家共同支持有機農業,包種茶是新北的特色好茶,喝有機好茶不只健康,也能為地球環境盡一份力。