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▲縣長潘孟安(左2) 與台灣甲魚養殖協會竭誠邀請鄉親響應甲魚美食饗宴。(圖/記者陳宗傑攝,2017.10.25)
屏東九如、里港堪稱全世界產量最穩、品質最優的養殖甲魚大本營。本草綱目提到甲魚是一種營養豐富、味道鮮美且具有藥效之珍貴經濟動物。1930年起即有小規模的養殖,1960年於高雄美濃發展養殖,進而屏東里港、九如為大宗,2000年代更創下外銷中國一顆甲魚蛋有8至10元價格。
甲魚中含鐵質、葉酸等,能旺盛造血功能,有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞,也富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素,能提高人體免疫功能,,促進新陳代謝,增強人體的抗病能力,有養顏美容和延緩衰老的作用。
▲鱉的饗宴麻油甲魚飯(圖/記者陳宗傑攝,2017.10.25)
台灣甲魚養殖協會指出,為了讓民眾了解美味的食材是屏東漁民用心的培育養殖,舉辦美食饗宴,活動委由名廚研制甲魚佳餚,重塑甲魚養生極品的地位,讓國人重新重視甲魚的食用,讓大家理解甲魚料理方法,品嘗營養豐富的美味聖品。
▲台灣甲魚養殖協會推出生鮮甲魚真空包裝,讓家庭主婦更好料理。(圖/記者陳宗傑攝,2017.10.25)