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開幕活動首先由古坑新庄社區環保志工隊精彩迎賓舞歡迎貴賓；客家桐花祭也結合客委會補助的「客家廚房營造暨周邊環境改善計畫」舉辦「客廚好味上菜秀」，由在地新庄社區志工媽媽們端出客家料理佳餚，與現場與會民眾分享，為桐花季客家美食做最佳宣傳；另外28日在二崙鄉崙西社區公園、29日在崙背鄉第一公園均有活動浪漫展開。
李進勇表示，古坑鄉荷苞山桐花公園的桐花每年盛開時，滿山雪白桐花陪襯綠葉搭上落英繽紛的景緻已成觀光旅遊新亮點，而桐花和客家「勤儉、打拼」的硬頸精神相輝映，展現堅韌的生命力。雲林是詔安客家鄉親聚集最多的地方，在大家的共同努力帶動文化藝術和產業的蓬勃發展，歡迎全台各地鄉親來雲林賞桐花、喝咖啡。
吳德棋表示，桐花祭在台十六年來，雲林是第十年，今年客家桐花祭主題緊扣客委會「輕旅行」，結合環境劇場、地景音樂會等創造最浪漫的桐花白雪環境，感謝縣府一直以來推動客家文化旅遊的努力，尤其縣府貼心規劃雲林高鐵接駁專車，讓全國旅客便捷來雲林賞桐花、吃美食。
