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三年前，池一明加入寶麗金餐飲集團後，改在台中市義煮，去年號召同業舉辦華穗護理之家千歲宴，獲得20餘名南北熱血廚師回應，期間還遇到大停電，幸好大伙克服困難，圓滿為護理之家長輩煮了頓好料理。今年千歲宴移師家園護理之家，參與的廚師來自全台各地，陣容更龐大，總共有32名，大家各依專長分工合作，席開十餘桌。
「開動！」池師宣布開動後，十餘名身穿廚師服的大廚們，依序托著大為入場，陣容龐大的上菜秀讓長輩們開了眼界，尤其看到滿桌比美五星級餐廳的佳餚，更讓他們各個眼睛發亮，迫不及待要動筷子。池一明表示，考慮到長輩們牙口不好，加上健康等因素，設計的十道菜色，全都少油少鹽多膳食纖維，甚至還去骨磨泥，讓佳餚入口即化。
▲千歲宴席開十餘桌，家園住民全部應邀吃大餐，儘管有人須要餵食，仍不減歡樂（圖／金武鳳攝 , 2018.5.3）
值得一提的是，迎接母親節，池一明特別準備忘憂福壽雞湯，是採用中國人公認的「母親花」萱草，也就是金針花，加上福壽瓜（佛手瓜）燉烏骨雞湯，祝老人家長命百歲，看到長輩們吃得開心，好像一家人團圓的感覺，再累也值得。。
千歲宴上，副市長林依瑩特別到場祝福長輩母親節快樂，並感謝名廚們的義舉。林副市長表示，來自全台的大廚不但犧牲假期，以廚藝做公益，還貼心為長輩設計菜色，顧及吞嚥困難的長輩，貼心為長輩去骨磨泥，讓他們也能重享美味，實在揪感心的。
寶麗金餐飲集團行銷總監黃浚榕說，辦理千歲宴是中華民族敬老尊賢的表現，院區內共有160名長者，以行動不便者居多，平日吃飯皆只能坐在輪椅上獨自用餐，希望能藉由此次活動，讓長期住在養老院的長輩們，提早歡度母親節。
▲母親節前夕，家園長輩享受千歲宴後，議員邱素貞也送上康乃馨，祝長輩母親節快樂（圖／金武鳳攝 , 2018.5.3）
家園護理之家負責人聶玉美說，感謝廚師們愛心，讓長者、臥床不便的長者也能歡度母親節。
