▲來自全台30餘名大廚在家園護理之家義煮「千歲宴」,提前歡慶長輩母親節快樂。(圖/金武鳳攝 , 2018.5.3\\)
▲來自全台30餘名大廚在家園護理之家義煮「千歲宴」,提前歡慶長輩母親節快樂。(圖/金武鳳攝 , 2018.5.3\\)

母親節前夕,台中市寶麗金餐飲集團廚藝總監池一明,號召全台30餘名星級飯店大廚,今天齊聚台中市東區家園護理之家,為住民長輩舉辦千歲宴,宴請院內160名住民。主廚們以養生在地食材,烹調澎派美食,還貼心為吞嚥困難的長輩去骨、磨泥,佳餚入口即化,讓長輩們吃在嘴裡暖在心裡笑開懷。副市長林依瑩特別出席,提前祝福長輩母親節快樂。

池一明表示,大約8年前,他號召全台廚師環島找在地食材,感受到台灣溫暖的人情味,促使他決定每年夥同廚師,利用閒暇時間舉辦環島義煮。多年來,他們足跡踏遍全台不少偏鄉地區,自掏腰包,出錢出力為偏鄉安養院及孤兒院義煮,也曾在廟宇前舉辦千歲宴,招待長輩吃大餐。

三年前,池一明加入寶麗金餐飲集團後,改在台中市義煮,去年號召同業舉辦華穗護理之家千歲宴,獲得20餘名南北熱血廚師回應,期間還遇到大停電,幸好大伙克服困難,圓滿為護理之家長輩煮了頓好料理。今年千歲宴移師家園護理之家,參與的廚師來自全台各地,陣容更龐大,總共有32名,大家各依專長分工合作,席開十餘桌。

「開動!」池師宣布開動後,十餘名身穿廚師服的大廚們,依序托著大為入場,陣容龐大的上菜秀讓長輩們開了眼界,尤其看到滿桌比美五星級餐廳的佳餚,更讓他們各個眼睛發亮,迫不及待要動筷子。池一明表示,考慮到長輩們牙口不好,加上健康等因素,設計的十道菜色,全都少油少鹽多膳食纖維,甚至還去骨磨泥,讓佳餚入口即化。


▲千歲宴席開十餘桌,家園住民全部應邀吃大餐,儘管有人須要餵食,仍不減歡樂(圖/金武鳳攝 , 2018.5.3)

值得一提的是,迎接母親節,池一明特別準備忘憂福壽雞湯,是採用中國人公認的「母親花」萱草,也就是金針花,加上福壽瓜(佛手瓜)燉烏骨雞湯,祝老人家長命百歲,看到長輩們吃得開心,好像一家人團圓的感覺,再累也值得。。

千歲宴上,副市長林依瑩特別到場祝福長輩母親節快樂,並感謝名廚們的義舉。林副市長表示,來自全台的大廚不但犧牲假期,以廚藝做公益,還貼心為長輩設計菜色,顧及吞嚥困難的長輩,貼心為長輩去骨磨泥,讓他們也能重享美味,實在揪感心的。

寶麗金餐飲集團行銷總監黃浚榕說,辦理千歲宴是中華民族敬老尊賢的表現,院區內共有160名長者,以行動不便者居多,平日吃飯皆只能坐在輪椅上獨自用餐,希望能藉由此次活動,讓長期住在養老院的長輩們,提早歡度母親節。


▲母親節前夕,家園長輩享受千歲宴後,議員邱素貞也送上康乃馨,祝長輩母親節快樂(圖/金武鳳攝 , 2018.5.3)

家園護理之家負責人聶玉美說,感謝廚師們愛心,讓長者、臥床不便的長者也能歡度母親節。