林右昌與世界年輕廚師菁英賽選手
▲基隆市長林右昌今日與參加2018 JCR世界年輕廚師菁英賽總決賽的年輕選手們,一起在陽明藝術館一樓的邦彼諾餐廳共進午餐。(圖/基隆市政府提供)

基隆市長林右昌今(8)日與參加2018 JCR世界年輕廚師菁英賽總決賽的年輕選手們,共進午餐;林右昌特準備各式各樣基隆的特色小吃及漁夫鍋,希望這些小將們在大快朵頤之餘,也能對基隆的海鮮文化,有更進一步的瞭解。

林右昌表示,很感謝法國美食協會把這次世界總決賽的地點,選擇在台灣的基隆舉行,讓基隆市在國際的能見度大為增加,也讓這些國際級的菁英廚師們,可以親身驗證台灣這麼多樣的海鮮食材。

林右昌指出,住在歐洲17年的協會秘書長洪昌維跟他說,世界上沒有一個地方像台灣擁有這麼多樣性的美食,基隆又是台灣海鮮最有名的城市,像當季的胭脂蝦、大明蝦、煙仔虎、白帶魚、鯖魚、小卷、馬頭魚等,都是基隆非常棒的食材;另外,基隆在四季都有不同的海鮮,市府會與更多的國際美食協會舉辦廚藝競賽,讓更多廚師瞭解台灣的美食文化,也讓台灣藉由美食行銷到全世界。

基隆市政府產業發展處與基隆區漁會也特別精心準備綠竹筍、豬肝腸、飛魚卵泡菜及牛蒡天婦羅等,基隆在地的特色小吃,讓選手們品嘗;至於經典主餐─黃金漁夫鍋,則是選用黃金蟹、透抽、蝦三寶(大明蝦、胭脂蝦及大頭蝦)等基隆在地特色海鮮食材,搭配有「基隆馬卡龍」之稱的蛋腸,以魚漿烘烤成管型的吉古拉,主食是以基隆店家親手製作手工麵線,加上新鮮白蘿蔔、紅蘿蔔及高麗菜等豐富食材,讓選手們都能夠嘗到基隆人專屬幸福溫暖的味道。