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▲長榮歡慶25周年，舉辦吃美食抽總統套房活動，用選票試手氣（ 圖／金武鳳攝，2018.10.18）鄭東波表示，這份經典名菜錄中的每一道菜，對於客人都是情感與記憶的連結，甚至老味道背後也藏有老故事，例如，男高音帕華洛帝最愛台中長榮酒店的素餃，來台中開演唱會時，每次要吃上五籠，對素餃美味讚不絕口。長榮老總裁則最受濃稠的杏仁茶配油條。
說起美食老故事，鄭東波話匣子一打開，淊淊不絕。他說，經典菜系20道名菜，全是5家分館票選的人氣菜色，如檸檬雪花牛是台北館的名菜，點餐率最高，加入檸檬片的雪花牛，風味清新迷人，讓人回味。至於糯米釀雞翅則是基隆店名菜，限量供應，是影星白冰冰的最愛。
▲長榮費時一年，篩選出傳承四分之一世紀美味，道道都是經典人氣菜（ 圖／金武鳳攝，2018.10.18）經典名菜大多是功夫菜，以「肴肉順風耳拼盤」最悠久，其中的肴肉，迄今已有300多年歷史，是鎮江傳統名菜，又名水晶肴蹄，主要食材為豬蹄，以滷製、晶凍的烹調方式，呈現出瘦肉香嫩，彈牙爽口的風味；「無錫排骨」則選用腩排，以油炸上色後，放入青蔥、中薑、蕃茄醬、紅辣椒等一起燒軟上桌，因為小火慢煮即入味，肉質軟嫩程度技驚四座。
長榮國際連鎖酒店歡慶25周年，除了翻出走過四分之一世紀的經典名菜，幫每位客人找回美好記憶，也要分享歡樂給社會弱勢，預計明年1月與張榮發慈善基金會合作，一同舉辦『歲末年終愛心餐會』，將邀請華山基金會、台中立達啟能中心、弘道老人基金會等，約計400名老中青身障及獨居老人等一同吃大餐，以做公益的實際行動傳愛慶周年。
