彰化
▲彰化縣政府舉辦《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表會,讓長者吃得營養、美味又健康。(圖/記者陳雅芳攝,2018.11.16)

彰化縣政府16日上午在縣府中庭舉辦《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表會,此次的新書發表記者會特別邀請今年27個獲頒「食尚據點」的社區帶來一道課程所學的料理,當作小型成果發表,彰化縣政府秘書長賴振溝化身總主廚,共同與這些食尚據點幹部代表擔任的食尚據點主廚,一起化身為這本食譜最佳的代言人。

彰化
▲彰化縣政府舉辦《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表會,讓長者吃得營養、美味又健康。(圖/記者陳雅芳攝,2018.11.16)

賴振溝表示,縣府結合弘道老人福利基金會以及營養師與講師到27個社區輔導,共同研究出對長者飲食很好的食譜,這次集結食譜出版《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》,提供各個社區適合老人家的食譜參考,如長者有咀嚼、吞嚥上較困難的問題,可以參考這本食譜做出美味的菜色,長者也可以在社區照顧關懷據點,一方面用食、一方面增進人際互動,也邀請大家共同來經營社區。

彰化
▲彰化縣政府舉辦《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表會,讓長者吃得營養、美味又健康。(圖/記者陳雅芳攝,2018.11.16)

這本新書食譜中,第三章收錄去年研習課程中州科技大學餐飲廚藝系童富源助理教授以及台灣餐飲業廚師聯盟謝秀櫻理事長的示範料理,讓社區可以按照食譜的做法,烹調出符合長輩需求的料理,可以讓社區共餐提供的餐飲服務再進階,讓營養健康再升級!

彰化
▲彰化縣政府舉辦《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表會,讓長者吃得營養、美味又健康。(圖/記者陳雅芳攝,2018.11.16)

花壇鄉花壇社區現年84歲的賴李錦雲阿嬤是位獨居長者,因社區近幾年開始提供餐飲服務,阿嬤開始參與社區活動並擔任志工至廚房協助餐食,她居住在社區旁邊,對於社區的大小事都會幫忙瞻前顧後,當社區廚房器具短缺,如:菜刀、鍋子等,她就會把家裡的器具拿到社區用。

彰化
▲彰化縣政府舉辦《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表會,讓長者吃得營養、美味又健康。(圖/記者陳雅芳攝,2018.11.16)

錦雲阿嬤參與樂齡介護食宣導課程當日,與同組長輩一起製作出黃金南瓜盅料理,在活動結束後,錦雲阿嬤開心的說,一個人住在家裡,三餐都簡單吃,很少注意有沒有吃得營養,這次上課除了可以跟著老師學習健康的烹煮料理方式,也讓我知道原來南瓜除了含有豐富的纖維質之外,還能降低糖尿病、預防白內障,真的很讚呢!