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簡單、善良，堅持給自己與家人最好吃的鳯梨酥，所以用100%台灣土鳯梨+麥芽糖做餡，再以法國奶油、日本麵粉，不添加任何人工香精、色素及防腐劑等化學成分製作，讓人「食在安心」的美味「土鳯梨酥」。
「土鳯梨酥」經過年輕老闆吳品諭（目前攻讀國立中正大學博士班）巧心精研，除了有原味的金磚鳳梨酥，還有用玫瑰花瓣製成的玫瑰鳳梨酥、進口伯爵紅茶製成紅磚鳳梨酥、嚴選日本抹茶製成的綠香鳳梨酥，及養生竹炭製作而成的黑金磚鳳梨酥等5種美味。
除了美味「土鳯梨酥」外，年輕的吳老闆因為娶妻生子，在眾人的祝福下，本來也只是單純的想用「法國奶油」、「日本麵粉」為材料，自己烘焙出健康的餅乾，與親友共同分享弄璋之喜悅，却萬萬没想到，送出去的「手工餅乾」在親友間得到熱烈的迴響，現在也是熱門的伴手禮。
八野爺鳯梨酥參與故宮南院廠商競標，順利出線，並將自本（3）月底起，為國、內外旅客與南院一起提供服務，未來到南院除了賞文物，也可以同時在一樓的商店區，品嚐到台灣在地的好滋味，是遊客們的好福氣。
▲多種口味的鳯梨酥。（圖／記者惲朋攝 , 2019.03.20）
▲美味的手工餅干。（圖／記者惲朋攝 , 2019.03.20）
▲特製的一口鳯梨酥。（圖／記者惲朋攝 , 2019.03.20）