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▲法國藍帶主廚郭育涵與法國人Alexandre Nicolas甜點師。（圖／記者洪佳伶攝，2019.03.22）台大高材生郭育涵畢業後，也順利到高科技上班，但喜歡吃麵包，所以利用下班之餘，到麵包店打工，也順利考取多張証照，但想更上層樓，所以6年前遠赴法國藍帶學院學習甜點及語言，也考取法國藍帶主廚証照，因要多點學習經驗，於是繼續留在法國甜點店工作約四年的時間，也遇見法式甜點主廚Alexandre Nicolas，他也非常喜歡東方文化，原本自學日語要到日本發展，但兩個人相遇後，人生也轉個彎，一起回北港創店，把真正的法式甜點帶回台灣，也以健康取向減糖製作，讓大家吃到法式甜點也吃到健康。
法國甜點主廚 Alexandre Nicolas表示，原物料從法國進口，主要呈現道地的法式甜點，在使用在地水果做搭配，店內的正統法式經點典甜點，講究口感的硬、脆、軟多層次，新推出的甜點以74%黑巧克力做成的巧克力塔，內部有百香果提味、解膩，上層是用白巧克力甘那許打發製作的白花，口感層次相當豐富。希望從小鎮開始出發，讓更多人喜歡法式甜點，在慢慢推廣到台灣各地及全世界。
餮客余育佳說，巧克力塔吃起來的口感，有別於其它糕點，特別在層次的堆疊與豐富的口感，另有常客表示用料新鮮，甜而不膩，很特別的道地法式甜點店。
▲各式各樣的經典法式甜點。（圖／記者洪佳伶攝，2019.03.22）