台南大億麗緻酒店廣式裹蒸粽,料好餡多,包好包滿的概念
▲台南大億麗緻酒店廣式裹蒸粽,料好餡多,包好包滿的概念(圖/記者林怡孜攝,2019,4,30)

五月五,慶端午,每年端午節粽子市場百家爭鳴,飯店業者更是看準這塊商機,款式不斷推陳出新。台南大億麗緻酒店推出「大億粽情禮袋」,內含4款風味粽,內含「廣式裹蒸粽」、「精釀東坡肉粽」、「金絲松露菌菇粽」各一顆及「紅棗桂圓豆沙甜粽」2顆,送禮體面大方。

年年熱銷的「廣式裹蒸粽」選用干貝、燒腩、鴨肉、綠豆仁、鹹蛋黃、鳳眼果、蓮子、栗子、香菇、等食材入餡,經過4小時水煮,將精華香氣完全融入於糯米中,達到完美的平衡。「精釀東坡肉粽」為今年新推出,東坡肉以紹興酒調味,小火煨煮,包入蓮子、栗子、花生、香菇等餡料,一入口淡淡酒香撲鼻而來,米粒軟爛Q彈,將香氣完全釋放。

另外二款為素粽,「金絲松露菌菇粽」選用香菇、帝王菇、白靈菇等新鮮綜合菇,搭配冬蟲夏草包裹於糯米之中,加上松露醬提升香氣,健康低負擔。「紅棗桂圓豆沙甜粽」將香甜桂圓丁及桂圓汁拌入Q彈糯米中,增添香氣,包覆綿密細緻紅豆沙及肉質飽滿的大紅棗,甜香不膩口。此外粽子諧音有包中(粽)之意,考季即將來到,大億麗緻酒店為鼓勵大家求學及求職順利,即日起至5/19於FB粉絲專頁推出抽獎活動,凡標記一位朋友,並對自己或考生說出一句勉勵高中的話,就有機會獲得大億粽情禮袋乙份。

台南晶英酒店以台式經典食材為創意,今年推出包含「晶英麻油雞腿粽」、「麻油蕈菇粽」、「豬事如意粽」及「紫米芝麻流沙粽」等四款手工粽,甜鹹各備。禮袋部分與在地知名「廣富號帆布行」聯手,打造時尚、環保又高品質的「豬事好運提袋」,充滿濃濃文青味。

▲「晶英麻油雞腿粽」土雞肉份量十足、口感紮實(圖/台南晶英酒店提供)

以台式美食「麻油雞」為發想的「晶英麻油雞腿粽」,將頂級西港胡麻油入粽,土雞腿肉與爆炒後的薑片和米酒結合,每一口都能感受到麻油香氣與濃濃的經典美味;而另一款素食的「麻油蕈菇粽」,特選少見的海參菇與杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇、花菇等數種菇類,將菇類與胡麻油爆炒後,加入蔬菜高湯煨煮,口口美味。另一款主打的「豬事如意粽」嚴選肉質軟嫩的豬腱骨,大器將整支豬腱骨以紅酒慢火燉滷入味,接著再包入拌有自製蒜酥的糯米飯中,最後淋上豬油喚起兒時記憶豬油拌飯的香味。5月31日前訂購更能享早鳥9折的好康優惠!