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這些營養午餐的熱量大約是600到700卡，有肉類有青菜，也有澱粉食物。一位教育部官員向法新社表示：「學校午餐設計提供學生在家裡比較無法攝取到的營養」「我認為這對於孩童的營養均衡是必要的。」該名官員指出，日本政府每年都會調查日本人的營養攝取及飲食習慣，並將調查結果應用在學校午餐菜單設計上。
日本營養午餐政策有顯著的成果，5到19歲之間過重及肥胖比例是14.42%，比其他已開發國家都低得多。（圖/Shutterstock）從歷史來看，日本學校午餐政策可以追溯回1889年，當時山知縣政府就開始提供飯糰與烤魚給清寒學生。而類似的學校午餐模式在第二次世界大戰後擴展到全日本，政府於1954年訂定「午餐給食法」，試圖解決孩童飢餓及食物嚴重缺少等問題。而教授Hara則表示，除了以上因素，日本人普遍重視健康飲食也是促成全國性的學校營養午餐原因之一。
日本營養午餐政策有顯著的成果。日本是全世界嬰兒死亡率最低的國家之一，而5到19歲之間過重及肥胖比例是14.42%，比其他已開發國家都低得多。美國是41.86%、義大利是36.87%而法國是30.09%。
另外，教授Hara也指出，清寒家庭為了減少支出，他們能提供給小孩的食物大多是高糖高熱量，造成小孩肥胖問題，這個情況下，能夠提供均衡營養的學校午餐就顯得很重要。
至於臺灣，因為並無相關法條統一管理學校午餐相關事宜，衍生出了許多問題。今年上半年立法院教育及文化委員會提出研擬學校午餐專法，至於何時擬定草案並通過成法則未知。
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