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疫情帶動養生商機 寬心園攜手多麥農場推廣薑黃料理

▲精緻蔬食領導品牌寬心園,攜手有機薑黃農場推廣薑黃料理,力挺小農。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.19)
▲精緻蔬食領導品牌寬心園,攜手有機薑黃農場推廣薑黃料理,力挺小農。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.19)

記者金武鳯/台中報導

2021-08-19 12:26:27

疫情重創餐飲業,卻也意外帶動養生農產品買氣,尤以薑黃,被喻為是提升保護力的「超級食物」,近來掀起薑黃飲食熱潮。台中市寬心園蔬食餐廳看好商機,攜手種植有機薑黃的多麥農場,打著「天天薑黃,生活日常」旗幟,開發系列薑黃料理,方便民眾透過飲食提升保護力。

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防疫除了戴口罩、勤洗手,有效提升免疫力也成了重要課題。寬心園執行長張志遠表示,4年前參與行政院農業委員會「小農新幹線」計劃,成為農友「農產直銷專區」,幫忙販售小農在地蔬果以及優質農產品中,就有薑黃及周邊商品,在本次疫情中,意外成了搶手貨,銷售額成長200%。看到這種契機,決定深化與「多麥農場」合作,將台灣在地好東西大力推廣出去。

▲挺小農,寬心園攜手多麥農場推廣薑黃美食。(圖/記者金武鳳攝影,2021.8.19)
▲挺小農,寬心園攜手多麥農場推廣薑黃美食。(圖/記者金武鳳攝影,2021.8.19)

雙方舉行合作發布會,行政院農委會水土保持局南投分局分局長陳榮俊,到場力挺國姓南港村薑黃產業。陳榮俊指出,疫情讓很多小農銷售重創,有人多月沒有收入,農委會積極透過引介異業結盟,希望讓農產品可以多元行銷,而寬心園蔬食餐廳和「多麥農場」合作,就是最好示範。

▲多麥農場業者在國姓鄉廣植有機薑黃,藉由異業結盟,與寬心園一起推廣。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.19)
▲多麥農場業者在國姓鄉廣植有機薑黃,藉由異業結盟,與寬心園一起推廣。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.19)

多麥農場位於南投國姓鄉,業者張豐巖表示,國姓鄉山區污染少,當地飼養水鹿約有6000多頭,水鹿食用的草不能污染,正是種植有機薑黃最好地域條件,每年約有600噸產量。只是,因為國人對薑黃使用不熟悉,食用量有限,以致薑黃產業推廣不易,他期待藉由與餐飲業異業結盟,為薑黃開創新的銷售模式。

▲寬心園端出的薑黃猴頭菇串燒,香氣逼人,讓人一口接一口,欲罷不能。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.19)
▲寬心園端出的薑黃猴頭菇串燒,香氣逼人,讓人一口接一口,欲罷不能。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.19)

寬心園廚藝總監施建瑋主廚表示,薑黃常用於烹煮咖哩的香料,也經常用於南洋料理,薑黃入菜除能讓料理風味更升級,此次創新開發出「腐香薑黃天使麵」、「桃膠薑黃獅子頭」、「薑黃辣味彩蔬煲」「薑黃蕈菇燉飯」、「薑黃猴菇串燒」等五款料理,除了在餐廳推出,也開發即食料理包,簡單加熱,宅家一樣能享受餐廳級美味。



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