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礁溪協天廟每年有兩大重要祭典:春祭、秋祭,春祭為農曆正月十三日(關帝飛昇日),秋祭則為農曆六月二十四日(關帝誕辰日)。
春祭一大重點活動就是「春祭大壽龜」,宜蘭早期有許多漳州移民祀奉關公,每年為感謝關公的庇佑,以及祈求來年豐收,宜蘭居民會在關帝飛昇日前後以大壽龜祭祀。因此,每年的爐主須事先準備好大壽龜在春祭時接受信徒祭拜、祈求,並於正月十六「殺龜」。
凡是有求於關公並分得「龜肉」的信徒,第二年就必須要「加倍奉還」壽龜,編編到訪時廟前還有搭野台上演酬神戲,也是由去年分到「龜肉」的信徒請來酬謝神明的。壽龜的「品種」很多樣,有紅片龜、米糕龜、米粉龜、年柑龜等……
在現場除了祭拜大壽龜外,還可以「領養小壽龜」,只要捐香油錢就可將小的米糕龜帶回家,且米糕龜外盒的布巾還是協天廟特別為春祭所製作,相當有特色!信眾們相信以這種「有捐有拿」的方式慶祝關公飛昇日也可分得喜氣,庇佑新的一年平安幸福。
春祭現場熱鬧非凡,從不間斷的參拜人潮,時不時就有分靈廟回祖廟進香,廟方在現場更搭設了北斗七星渡關平安橋幫信眾消災解厄;此外,還有認捐瓦片、龍柱等建設工程的櫃檯,許多信眾拋磚引玉認捐,廟方還會細心地在瓦片上手寫信眾名字,確保信眾能永沐關帝聖恩。
此外,於協天廟正後方的夫人殿外,許多義工們從早到晚都忙著烹煮平安餐,菜色多樣、美味,眾人齊心協力為的就是希望將到廟祭拜、參與祭典的信眾餵飽,並將關公賜予的福氣分享給更多人、到更遠的地方。