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在法國大部分地區種植高粱不需要進行灌溉、不必使用殺蟲劑,而且只要小麥所需1/3的肥料。對庫埃特而言,這些都是種高粱的優點。
40歲庫埃特的高粱田位在巴黎南方75公里聖埃斯科比勒(Saint-Escobille),本季種作已經與腰齊高。他站在田裡說:「高粱讓新形態農業成為可能、更永續,因為它保留資源。我們必須思索下世代農業,如何在不大量耗用水資源的前提下生產糧食。」
然而,在極端高溫的今年,就連高粱產出也會受到影響。他預期今年每公頃高粱田收成會從往常的5、6噸減至3、4噸。
儘管如此,他表示,在法國各地普遍乾旱而用水受限之際,羅亞爾河(Loire River)以北生產高粱不需要灌溉的事實堪稱一項「競爭優勢」。
他說,無麩質的高粱蛋白質含量豐富,而且含有9種必需胺基酸其中8種,但是它在歐洲仍屬小眾市場。
農業部統計顯示,隨著更多像庫埃特兄弟這樣的農人轉而投入高粱種植,法國高粱產量已經從2016年的24萬4000噸增至2021年的40萬噸。
歐洲聯盟數據顯示,歐洲2021-2022年度生產的80萬噸高粱中,僅1/4供人類消費,其餘大部分成為動物飼料。
庫埃特說:「但是夏天越來越熱,可以預期將有更多農人開始改種高粱,取代一部分玉米田。」
庫埃特兄弟正在努力為自家高粱尋找新巿場。他們計劃接下來幾年與當地夥伴一起開發高粱啤酒、素高粱牛排和其他產品。(譯者:何宏儒/核稿:劉淑琴)1110815