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護肝5食材
《好食課》的營養師Angela施沐恩指出，護肝的5大食材包括有綠茶、鮭魚、十字花科、莓果類和水，綠茶所含的兒茶素能幫助改善肝功能，有助於提升肝臟酵素的活性，也能減少肝臟中脂肪堆積情形，根據研究發現，喝綠茶與肝臟疾病風險呈負相關；鮭魚富含ω-3脂肪酸有助降低肝臟中的脂肪堆積，建議可在飲食上提高n-3/n-6脂肪酸的比值，並減少吃油炸物；多吃十字花科可增加人類肝細胞解毒酵素活性；莓果類富含多酚類具抗發炎作用，可防止肝細胞損傷，保持肝臟健康；每天適量補充水分可促進身體新陳代謝，不只可減少肝臟負擔，也可保護腎臟。
Angela警告，大量攝入酒精會增加脂肪肝風險，建議適量飲酒；另外攝取果糖飲料和甜點也要注意分量，過多糖分會加重身體的發炎反應，而果糖會增加肝臟脂肪的合成，造成脂肪肝問題。
本文經 《好食課》授權報導
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