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客家料理創意上菜！產地到餐桌的美味體驗

▲「客家．冬藏－大地餐桌」活動，將於12月3日於高雄市客家新文化園區「上菜」。（圖／記者陳美嘉攝，2022.11.21）

記者陳美嘉／高雄報導

2022-11-21 20:48:56

高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會合辦「客家．冬藏－大地餐桌」活動，將於12月3日在高雄市客家新文化園區「上菜」，由專業主廚將客家農產品轉化成創意料理呈現在餐桌上，並規劃達人現場說菜，讓饕客享受客家料理的同時，也能用心傾聽客家的大地故事。

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▲「客家．冬藏－大地餐桌」由專業主廚將客家農產品轉化成創意料理呈現在餐桌上。（圖／記者陳美嘉攝，2022.11.21）

高雄市政府客家事務委員會主委楊瑞霞表示，高雄客家重點發展區域包括美濃、杉林，甲仙、六龜等，這四區擁有豐富的客家農產及完整的客家文化。透過這次「客家．冬藏－大地餐桌」活動串連農村與都市，拉近產地與餐桌的距離，讓在地客家農產品能直送都會區餐桌。

▲「客家．冬藏－大地餐桌」由專業主廚將客家農產品轉化成創意料理呈現在餐桌上。（圖／記者陳美嘉攝，2022.11.21）

「客家．冬藏－大地餐桌」全宴將結合杉林與美濃的在地農產品，由主廚設計了湯品、前菜、3道主菜、特色調飲及甜點等創意客家料理，包括「雙南瓜養生濃湯、白玉蔬果沙拉、杉林苦瓜滷、鮮蝦活鹽麴舞水蓮、五行樹豆炊飯及美濃紅綠雙豆糕」等菜色。

此外，活動還將邀請到多次入圍客家金曲的客家歌手黃瑋傑以及客家年輕新秀李彥鋒現場獻唱，讓參與的人聽著客家的創作歌曲、吃著客家農產的料理、體驗到高雄客家農產的說菜特色。因餐席有限，活動採事先報名。

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