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北市蛋商業同業公會表示，從養雞協會數據來看，雞蛋生產量的確跟不上需求量，去年底以後，產蛋的母雞數一路往下掉，大約減少400萬隻母雞，農曆年後疫情趨緩，觀光業及餐飲業復甦，雞蛋需求量更較前2年大為增長。
北市蛋商業同業公會提到，今年2月後，由於極端氣候導致冷熱變化急迫，加上疫病影響，母雞不耐冷熱過度劇烈變化，讓產蛋母雞加劇減產，老母雞產蛋率急速下降、蛋中雞未能跟上產蛋序列，更加劇影響雞蛋供給率。
北市蛋商業同業公會喊話，目前俄烏戰爭引起的飼料及原物料大漲、天氣劇烈變化等綜合因素，導致農曆年後雞蛋大減變因大增，除感謝政府及農委會進口雞蛋緩解國人對於雞蛋的需求，也盼社會大眾能體諒台灣農業的辛苦並共體時艱。
江文全受訪時證實，依照產業慣性，預計周三後產地價也將連動調整，每台斤也會上漲3元，創下近幾年來新高。調整後產地價將從現行每台斤42.5元上升至45.5元。
至於蛋價是否會繼續上漲或是開始走跌，江文全則說「不做這樣的預期」，所有產銷都是動態的，也會依照市場機制變動，農委會會密切掌握產銷情形。
