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香甜的鳳梨放入鍋中煎至金黃，再倒入彩椒、洋蔥翻炒，並加點水讓味道融合，最後放入川燙後的肉片並適當調味，一道酸甜可口的鳳梨炒肉就可以上桌了。這是主廚周維民（小周師）現場展示鳳梨入菜，營養午餐的新菜色。
中華民國餐盒同業公會理事長陳明信說明，新鮮國產鳳梨比過往團膳用的罐頭鳳梨更便宜，且鳳梨入菜是配料提味、提鮮的食材，鳳梨的酵素也可醃漬肉品，或是可搭配學校契約作為水果，不會有經費排擠問題，會再與廚師、營養師研發更多鳳梨料理，讓更多業者加入。
對於是否要推「班班吃鳳梨」，胡忠一受訪時強調，農糧署並沒有要推班班吃鳳梨，目標是要讓農產品入菜，針對全教總批評是要銷庫存，胡也解釋，推動食農教育是整年都有，盛產時「吃在地食當季」是天經地義，小朋友吃的是最優質的3章1Q的食材，同時這些團膳業者跟廠商都有簽約，要依照契約進行，沒有權力限制班班吃鳳梨。
胡忠一也說，今年第一波目標是20家學校，採購100公噸鳳梨，明年希望有50校，總採購300噸，學校也能多多採購，「因為學校如果不採購，我們也沒辦法」。
