日本米其林鰻魚名店「四代目菊川」來了！三大堅持造就完美鰻魚飯
▲ 「うなぎ四代目菊川」台灣分店與日本各店同步供應「名物一本鰻」系列。其中最推薦以「鰻魚三吃」來感受名古屋的傳統吃法。（圖／記者陳美嘉攝，2023.10.26）
記者陳美嘉／高雄報導
來自名古屋的「うなぎ四代目菊川」，起源於日本昭和七年（西元1932年），擁有超過90年的歷史，是日本米其林推薦的鰻魚名店。今(26)日於高雄漢神巨蛋4樓正式開幕，為南部鰻魚控帶來極致的味蕾體驗。日本社長菊川雄平表示，店內一律採用品質最頂級的鰻魚，精心嚴選最佳的尺寸及厚度，堅持每日以活鰻「現殺、現串、現烤」，加上師傅多年炭火直烤的經驗，在火烤過程中將鰻魚水份鎖在其中並保留適當的油脂，確保在品嘗過程中感受得到鰻魚肉質的細緻綿密和魚皮的薄脆香酥。
▲ 「うなぎ四代目菊川」擁有超過90年的歷史，是日本米其林推薦的鰻魚名店。今(26)日於高雄漢神巨蛋4樓正式開幕。（圖／記者陳美嘉攝，2023.10.26）
▲關西烤鰻以炭火直烤為主，全程火烤，表皮更酥脆，炭香味豐富。「うなぎ四代目菊川」為關西烤鰻代表。（圖／記者陳美嘉攝，2023.10.26）
▲ 「うなぎ四代目菊川」台灣分店與日本各店同步供應「名物一本鰻」系列。其中最推薦以「鰻魚三吃」來感受名古屋的傳統吃法。（圖／記者陳美嘉攝，2023.10.26）
為歡慶高雄店開幕，「うなぎ四代目菊川」推出早鳥限定優惠，凡於10月26日至11月30日期間蒞臨高雄店用餐，單筆消費金額享9折優惠（不得與其他優惠併用，另酌收10%服務費）。
