我是廣告 請繼續往下閱讀
然而，多數的越南牡蠣與台灣蚵同屬「葡萄牙牡蠣」，不僅外型相似難以分辨，同時具較低的售價，造成混充疑慮。水試所指出，雖牡蠣在生長過程中不會移動，但其可食組織會持續累積棲息環境中的各種元素，利用這樣的特性，即可反映牡蠣產地來源環境，而作為產地鑑別之重要依據。
水試所表示，經過比對台灣蚵與越南蚵的差異，先以DNA鑑定技術確認為葡萄牙牡蠣後，再利用感應耦合電漿質譜儀(ICP-MS)技術分析不同產地來源牡蠣之14種元素含量，對國產與境外牡蠣之辨識率達97.3%。
水試所指出，「牡蠣多重元素檢驗方法」和「牡蠣物種之鑑別檢驗方法」已於112年11月3日經食藥署審議公開為建議檢驗方法，未來配合行政單位的稽查，正確揭露產品產地資訊，除了可保障臺灣蚵農權利，更可實際維護消費者「知的權益」。
