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至於湯底,建議不用精製糖,改用紅棗、桂圓等本身甜味來熬煮,或選擇無糖豆漿、無糖茶,營養少負擔。
北市衛生局指出,根據2017~2020年全國膳食營養狀況調查,國人平均每日纖維攝取量不足,因此製作湯圓可多選用全榖雜糧類及蔬菜類,透過攪打後不過濾的方式加入糯米粉中揉成;若是鹹湯圓,可搭配香菇、茼蒿、紅蘿蔔、黑木耳等蔬菜一起吃,以增加膳食纖維攝取。
若還是想吃市售湯圓,北市衛生局提醒,由於各廠牌添加的油脂與糖分等不盡相同,熱量亦不同,民眾購買時要記得查看食品包裝上的營養標示,並選擇熱量、糖、脂肪含量低的湯圓,同時注意外包裝上的有效日期及保存方式,並於效期內食用完畢。
此外,若購買手工製造的湯圓,應注意工作人員手部清潔、製造場所環境,及容器衛生狀況等,以確保用餐的衛生安全。