亞尼克6門市收攤!從萬里發跡「生乳捲」成金雞母 2024力拚YTM

▲亞尼克4月底前6門市陸續收攤,20年前從萬里發跡,到現在的甜點王國,2024年不拚實體門市,積極拓展YTM蛋糕販賣機。(圖/亞尼克提供)
▲亞尼克4月底前6門市陸續收攤,20年前從萬里發跡,到現在的甜點王國,2024年不拚實體門市,積極拓展YTM蛋糕販賣機。(圖/亞尼克提供)

記者周淑萍/綜合報導

生乳捲始祖亞尼克,官方證實將從3月17日開始一直到4月28日會陸續關閉嘉義中正店、台南中正店、彰化員林店、頭份中正店、新莊幸福店、南投草屯店等6家門市。實際上,亞尼克最早是從萬里的切片蛋糕發跡,後來創辦人吳宗恩找到了金雞母「生乳捲」,紅遍團購、網路通路,再砸下千萬研發YTM蛋糕販賣機。快速了解亞尼克怎麼紅起來,以及6間門市收攤後,2024年亞尼克要怎麼走下去。

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🟡亞尼克從萬里發跡

亞尼克在2000年從新北萬里的7坪自家廚房發跡,專門做蛋糕代工,2002年創立自有品牌「亞尼克」主打平價的切片蛋糕。因物美價廉,吸引媒體爭相採訪,也讓不少民眾會專程前往萬里採買,大排長龍的景象,在當時成為萬里特殊風景。

🟡擴張速度過快

2004年創辦人吳宗恩決定在台北內湖設立中央廚房應戰,企圖要快速展店,2007年已經有10店,但因為擴張速度過快、產品調漲,大幅降低民眾購買慾望,再加上同類型的85度C蠶食鯨吞市場,讓亞尼克沈寂在市場一陣子。

🟡2013年「生乳捲」品牌金雞母

亞尼克想把品牌做大的企圖心沒變過,2013年靠著生乳捲再度翻紅,以北海道十勝鮮奶做出奶霜內餡,掀起烘焙業生乳捲大流行。

▲吳宗恩光靠明星商品生乳捲,去(2020)年就創下近6.5億元的銷售額。(圖/記者陳明安攝)
▲亞尼克創辦人吳宗恩曾經表示,光靠明星商品生乳捲,2020年就創下近6.5億元的銷售額。(圖/記者陳明安攝)
🟡生乳捲壓對市場,電商團購狂賣

2013年是智慧手機起飛的時代,當時也是iPhone 5熱賣的時代,2014年更是3G轉4G的關鍵,低頭族成為新名詞,網購成為市場熱點。亞尼克壓對市場,先從電商網購下手,在進到超商通路,最後才進入門市。生乳捲成為電商團購銷量冠軍,2015年賣破百萬條,2016年就替亞尼克賺進6億營收,2013~2016年在4年內累積14億元入袋。

🟡2018年在捷運站建置「YTM」蛋糕販賣機

2018年掀起一股無人商店風潮,亞尼克推出「YTM」蛋糕販賣機,一口氣建置54台,光是硬體費用就6000萬。地點選在人潮眾多的捷運站,藉此解決品牌明星商品生乳捲需要低溫配送,也讓消費者下班就能買到,品牌還能減少人力成本。雖然2019年檢視成績單時並不理想,但吳宗恩仍保持信心,並將 YTM 設定為中、長期的計畫。

▲吳宗恩看待YTM就像在養小孩,要給他養分和時間。(圖/記者陳明安攝)
▲YTM蛋糕販賣機是亞尼克佈局重心。(圖/記者陳明安攝)
🟡2024年6門市熄燈,積極佈局YTM販賣機

亞尼克官方證實2024年從3月17日開始一直到4月28日要關掉6間門市,其中還包含去年3月才剛進軍南投的草屯店,不到一年的時間就宣布要結束營業。業者表示,大規模的結束實體門市,是要進行「通路策略調整」,之後會把重心放在YTM上。2018年YTM進駐北捷,高峰時期有54個站點。2023年推出YTM二代機,有透明櫥窗可以讓消費者一眼看到商品,且突破只能賣生乳捲的局限。同時預告YTM三代機2024年會問世。

▲亞尼克台北首間「24小時YTM智能甜點咖啡店」在西門町。(圖/亞尼克提供)
▲蛋糕販賣機發展到第二代,預計今年還會有第三代的推出。(圖/亞尼克提供)

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