發展「宅經濟」 竹科業者參訪澎湖優鮮養殖場

記者張塵 / 澎湖報導

calendar_today2020-04-28 19:43:12

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▲澎湖縣政府農漁局協助來自新竹科學園區的業者,參訪澎湖優鮮的養殖場,希望建立電商平台幫助澎湖魚「人進不來、貨出得去」。(圖/記者張塵攝,2020.04.28)

澎湖的水產品鮮甜美味,饕客無不豎起拇指叫好,不過受到新冠肺炎疫情的影響,「尚青」的澎湖鱻魚也面臨極大的困境。澎湖縣政府農漁局協助來自新竹科學園區的吳姓業者,在28日上午來到澎湖優鮮的養殖場參訪,希望建立一個電商平台幫助澎湖的魚「人進不來、貨出得去」,讓科技廠商展現大愛的精神,幫助澎湖的箱網養殖業者度過難關。



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▲澎湖水產養殖台灣本島不同,它依賴海水自然汰換與淨化,直接在海上以箱網養殖高級魚種。(圖/記者張塵攝,2020.04.28)

澎湖優鮮業者、澎科大講師翁平勝表示,澎湖水產養殖基本上與台灣本島不同,它依賴海水自然汰換與淨化,直接在海上以箱網養殖高級魚種,在自然環境中成長有如「野生魚」可口美味,所以生命力自然較強勁有免疫力,目前澎湖的龍膽石斑、龍虎斑(珍珠石斑)、海鱺魚、嘉鱲、黃金鯧都是活魚餐廳的熱門魚種。

翁平勝對於這群來自新竹科學園區的業者說,目前龍虎斑養殖有取代海鱺魚成為明星魚種的趨勢,養殖龍虎斑有吃的少(3天吃一餐)、長肉速度佳等優點,而且它的活存率高、容易管理、肉質鮮美、外型顔色討喜等優點,所以這幾年成為深具國際競爭力的優勢魚種。

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▲石斑魚的蛋白質、膠質含量最高,油脂僅5%,多吃也不會造成肥胖問題,且含有大量高優質的 EPA 和 DHA。(圖/記者張塵攝,2020.04.28)

翁平勝老師也從食品安全與建康的角度分析,他說魚產品是人類未來最主要的蛋白質攝取來源,其中龍膽石斑、龍虎斑的蛋白質、膠質含量最高,油脂僅5%(多數為不胞和脂肪酸),多吃也不會造成肥胖問題,且含有大量高優質的 EPA 和 DHA, 是 Omega-3 含量最高的魚種之一、可說是對人體健康幫助很大的魚種。

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▲科技公司的吳姓業者表示,澎湖海鮮美味料理名氣響亮,餐廳老闆以石斑魚為主菜令在場嘉賓食指大動。(圖/記者張塵攝,2020.04.28)

科技公司的吳姓業者表示,澎湖海鮮美味料理名氣響亮,這次參訪的餐廳老闆以石斑魚為主菜,佐以冰花生菜沙拉、生魚片、清蒸龍虎斑、涮魚片火鍋等,令大家驚嘆不已,比起世界任何國家都經濟實惠,老闆笑說這些來自箱網養殖場的活鮮魚,都是餐廳點單率極高的品項。

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