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108年曾在全國評鑑獲得優選,今年榮獲全國冠軍,非農家出身,也是棒球教練,因對紅龍果栽培有興趣,9年前自己透過看書查資料,並在水上鄉農會及專家的指導下,開始投入種植的蔡銘旺指出,受到「這一生,至少當一次傻瓜」這本書的啟發,書中的木村阿公就成為自己的偶像,就朝向當傻瓜的目標前進。
蔡銘旺說,創立「旺旺來火龍果園」,堅持使用適量有機肥,不使用化學農藥、除草劑,讓果樹與草共生,近期配合政府政策加入有機轉型期驗證;讓植物自然生長需要的就是「陽光、水和空氣」,草生維持生態,只要勤於疏花疏果,注重果園裡的清園,就算不多施用肥料,也能產出高品質、甜度21-22的紅龍果。