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柯文哲致詞時指出，環保是一種選擇，禁用一次性及美耐皿餐具政策目標在營造環保新文化，玉山金控是第一個響應台北市府該項政策的金融業，「希望台灣大企業都和玉山一樣，讓台北成為更環保的城市」。
黃男州則表示，企業存在目的是增進人類生活的幸福，金融業提供金融服務外，還要從環境保護、節能減碳、環境教育等各方面努力善盡社會責任、讓社會更好。
台北市環保局並指出，玉山金控每月13日訂為「玉山環保節能教育日」，當日宣導員工環保觀念，清潔辦公環境，以落實垃圾減量（Reduce）、重複使用（Reuse）及再生利用（Recycle）的3R環保觀念；每周一則為「玉山蔬食日」，該日員工皆不蔬食不吃肉，「以實際行動投入環境保護」。
台北市政府表示，為營造環保飲食新文化，積極推動「禁用一次性及美耐皿餐具」政策，未來將持續向民間企業、團體宣導環保觀念與理念，期盼埋下環保希望的種子，為後代子孫打造宜居、永續環境。
