▲大葉大學餐旅管理學系師生,攜手香田國小推動食農教育,指導香田國小的小朋友一起用在地食材做料理。(圖/記者陳雅芳攝,2017.6.16)
▲大葉大學餐旅管理學系師生,攜手香田國小推動食農教育,指導香田國小的小朋友一起用在地食材做料理。(圖/記者陳雅芳攝,2017.6.16)

大小牽小手下田趣!大葉大學餐旅管理學系16日將廚藝教室搬到香田國小裡,大學生攜手二林鎮香田國小的小朋友,一起用在地食材做料理,透過實作,帶領小朋友了解「食材從哪裡來?如何料理美食?」,同時藉由農業體驗,傳承台灣農村文化,學習感恩食育。

香田國小在校門對面好心田裡舉辦「教學換宿計畫成果展」暨「大小學伴幸福豐收食農分享會」,大葉大學觀光餐旅學院院長葉忠興表示,知識透過口述傳授,記憶效果有限,讓學生親自參與體驗,更能了解其中道理且記憶深刻。


▲大葉大學餐旅管理學系師生,攜手香田國小推動食農教育,指導香田國小的小朋友一起用在地食材做料理。(圖/記者陳雅芳攝,2017.6.16)

大葉大學餐旅系金牌廚師余姈靜強調,廚師不能只侷限在廚房,回歸自然、認識食材都是料理精神的一環,因此特別讓學生走出教室,舉辦食農教育活動,讓學生扮演一日老師,帶領小朋友進行西式米食料理實作,讓孩子們認識食材、學習感恩食育,珍惜食物得來不易。


▲大葉大學餐旅管理學系師生,攜手香田國小推動食農教育,指導香田國小的小朋友一起用在地食材做料理。(圖/記者陳雅芳攝,2017.6.16)

香田國小校長黃至賢指出,香田國小重視生態教育,讓小朋友親近泥土,認識家鄉農業,校內的生態田今年邁入第十一年,今年特別和大葉大學與壽米屋企業合作,讓大學生帶領小朋友烹飪,體驗動手做、做中學。

小朋友們分成五組,在大葉大學餐旅系學生的帶領下,用大橋稻米產銷專業區的越光米,烹調「炸越光米馬鈴薯培根起司球」、「法式越光米鬆餅」與「雞腿牛肝菌越光米洋蔥慕斯捲」,以彰化在地食材蘆筍、鮮蚵,分別做出「蘆筍野蔬糙米油醋沙拉」、「紅蔥高麗鮮蚵米穀奶油濃湯」。


▲大葉大學餐旅管理學系師生,攜手香田國小推動食農教育,指導香田國小的小朋友一起用在地食材做料理。(圖/記者陳雅芳攝,2017.6.16)

餐旅系大一生黃于慈說,這是她第一次教小朋友,事前做了很多次練習,很緊張也很有成就感。小朋友在倒米糊時,天真地問她:「想吃大塊一點的,可不可以?」讓他們覺得很可愛。