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大葉大學餐旅系金牌廚師余姈靜強調，廚師不能只侷限在廚房，回歸自然、認識食材都是料理精神的一環，因此特別讓學生走出教室，舉辦食農教育活動，讓學生扮演一日老師，帶領小朋友進行西式米食料理實作，讓孩子們認識食材、學習感恩食育，珍惜食物得來不易。
香田國小校長黃至賢指出，香田國小重視生態教育，讓小朋友親近泥土，認識家鄉農業，校內的生態田今年邁入第十一年，今年特別和大葉大學與壽米屋企業合作，讓大學生帶領小朋友烹飪，體驗動手做、做中學。
小朋友們分成五組，在大葉大學餐旅系學生的帶領下，用大橋稻米產銷專業區的越光米，烹調「炸越光米馬鈴薯培根起司球」、「法式越光米鬆餅」與「雞腿牛肝菌越光米洋蔥慕斯捲」，以彰化在地食材蘆筍、鮮蚵，分別做出「蘆筍野蔬糙米油醋沙拉」、「紅蔥高麗鮮蚵米穀奶油濃湯」。
餐旅系大一生黃于慈說，這是她第一次教小朋友，事前做了很多次練習，很緊張也很有成就感。小朋友在倒米糊時，天真地問她：「想吃大塊一點的，可不可以？」讓他們覺得很可愛。
