比利時在2013年步入「吃蟲的時代」,成為全歐洲第一個「吃蟲合法化」的國家。圖為蟲蟲產品示意圖。(圖/達志影像/美聯社)
比利時在2013年步入「吃蟲的時代」,成為全歐洲第一個「吃蟲合法化」的國家。圖為蟲蟲產品示意圖。(圖/達志影像/美聯社)

除了亞洲、中南美洲、非洲等自古以來有食用昆蟲習慣的地區,歐美食用昆蟲的國家相對較少。歐洲國家比利時是在2013年步入「吃蟲的時代」,成為全歐洲第一個「吃蟲合法化」的國家。比利時不僅在超市、餐廳都可以買到昆蟲食品,甚至還在雞塊、麵包醬中加入昆蟲肉。

目前,比利時也允許漁民以昆蟲當飼料來餵魚。歐洲混合飼料生產商協會(FEFAC)表示,昆蟲可以成為很好的飼料來源,對於漁業益處多,因為魚類正需要高營養食物。

比利時餐廳、超市也會陳列數十種合法食用昆蟲產品,成分含括蟋蟀、麵包蟲、蠶、蚱蜢等等。比利時人認為,當前的糧食來源無法長久,也不能持續成為畜牧業和漁業的飼料,必須開始尋求替代品。

對於許多人而言,昆蟲就是目前最好的替代食品。因為牠們富含營養,蟋蟀的蛋白質含量更是牛肉的3倍。而飼養昆蟲所造成的汙染,也相對較少,蟋蟀、麵包蟲、蚱蜢所排放的溫室氣體大約只有傳統禽畜的百分之一,而麵包蟲也因耐旱,可以減少用水量,簡直就是人類替代食品的最佳選擇。