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黑松公司指出,高清水品牌隸屬日本「秋田酒類製造株式會社」,社長平川順一特地從日本秋田遠道而來與黑松公司董事長張斌堂正式簽約,一同帶領台灣喜愛清酒的消費者把觸角延伸至日本東北秋田,讓大家一嚐秋田「米鄉之都」的優質清酒。
黑松公司指出,自 1944 年戰後,因企業整備令整合日本秋田縣 24 家地方酒廠而成立的「秋田酒類製造株式會社」,為當地第一大的酒廠,並建立清酒品牌「高清水」。其名稱取自於當地湧出的清澈甘甜天然泉水「高清水」,水源純淨無汙染,相當適合清酒釀造。釀酒原料百分之百取自秋田當地第一酒米「秋田酒小町」及東北著名米種「美山錦」,並以秋田特有「寒仕込釀酒法」,利用雪國寒冷的氣候,從製麴到發酵整個過程都在低溫下用時間慢慢的培育,成就出絕無僅有的清新淡雅口感,加上百分之百以純手工釀造,完整呈現日本四大流派-山內杜氏堅持的「淡麗辛口」日本酒風格。
黑松公司指出,自 2000 年開始,「高清水」連續 18 年獲得日本全國新酒評鑑會金賞獎,高清水純米大吟釀、高清水酒乃國吟釀酒及高清水本釀造等經典酒款,是運用了秋田縣內豐富的天然資源,使用了在天然環境下所栽種的白米與自然優質湧泉精心釀製而成。
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