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此外,過年期間有些民眾會前往戶外露營,食安處也為民眾露營飲食安全把關,執行32場露營場安全及管理聯合稽查,輔導業者如有提供食品販售或餐飲服務,應符合食品安全衛生管理法規定,讓民眾不管是外食聚餐或到營地野炊,都可享有安心「食」的好年。
食安處也提醒民眾在盡情享受年節美食之餘,也要注意個人飲食安全,注重「五要原則」:
一、「要洗手」,調理時,手部要清潔,傷口要包紮,防止金黃色葡萄球菌食品中毒。
二、「要新鮮」,食材要新鮮,用水要衛生,避免食品變質腐敗或染有病原菌感染。
三、「要生熟食分開」,生熟食器具應分開,避免交互汙染。
四、「要澈底加熱」,食品中心溫度應超過70℃,才能有效滅菌。
五、「要低溫保存」,冷凍保存低於-18℃,冷藏保存低於7℃,且室溫下不宜久置,才能遠離食品中毒風險,安心過好年。