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大和藻蝦體型最大可達5公分，成長於淡水溪流中，經交配、產卵、孵化，其幼苗順著溪水流入海中漂浮著，經攝食、成長、變態之階段後，下沉營底棲生活，此時隨著幼蝦成長，逐漸往河口處進行，接著進入淡水溪河中，以後全然在淡水中成長。
大和藻蝦顧名思義即是攝食藻類的蝦子，尤其酷愛附著性藻類。另外，此蝦有一特性，成長時，幼苗階段需在海水中索餌成長至幼蝦，再游回淡水中成長。因此，水族業者將此蝦當做水草缸的『清潔夫』，原因不外有；一，好食藻類之特性可清潔水族缸壁、水草葉面、石頭等表面的藻類，看起來乾淨又美觀，大大節省人力清潔的消耗。二，幼苗無法在淡水中成長，因此可控制水族缸中的蝦數量。三，沒有一般淡水蝦的大螯腳，不會破壞水草的造景美觀。四，背部有一條金線，頗具觀賞價值。
大和藻蝦在水溫28℃左右，從產卵、孵化、成長、幼蝦約需2個月，幼蝦再經過2個月就可成熟再交配。目前又可再見到成熟的母蝦抱卵。而剛孵化的幼苗約1mm，頭下腳上垂直的浮游著，全身近透明不易發覺。經移至海水中，經一個月的飼養照顧，幼苗由浮游變態轉換成下沉的『正游』，這時完整的「蝦樣」就呈現。此時體長約3mm，沿著池邊游得又急又快，此時即可逐漸淡化至全淡水。
金門農工校長劉湘金表示，今年暑假已成功繁殖出大和藻蝦，讓養殖科的同學又多增加一項技能外，也希望未來能減輕大和藻蝦在野外族群被捕抓的壓力之外，也希望朝著外銷出口的目標進行。
