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負責推動慶典活動的高雄市伯公文化推廣協會理事長范豐源表示,難得一見的看桌文化展覧,是在伯公祠前的供桌上,擺示老太伯一個、看雞一個、姜太公釣魚一個、檳榔塔兩個、彩色蛋塔兩組、麵兔、麵狗兩個、旺年狗兩個,以日狗年竹編看板。美濃祭祀飲食活動所呈現出家庭的倫常觀念與傳統的儒家思想,都是客家飲食文化深厚底蘊的表現。
▲難得一見的看桌文化展覧。(圖/記者許薰方攝,2018.03.17)
中午12點登席的「食伯公福」,是慶賀福德正神聖誕活動中,提供的美濃傳統農家喜宴佳餚,計有吉祥拼盤:(炸雞丁、燻鴨、蟹鬆、滷豬利)、美濃大封、美濃小封、美濃封鴨、薑絲大腸、五柳醋魚、封冬瓜虎掌、傳統油飯、花生排骨湯、中芹豆萁及美濃清冰。食福菜單則是由美濃文化產業協會理事長邱雙明負責掌廚。
積極推廣客家美食的邱國源老師指出,祭祀、祭品、飲食是祭神相為密合的事情,伯公聖誕之百姓祈福避災、提供齋蔬果粄、而後共同食褔,是信眾大德齊心合意,敬奉天地、敬畏鬼神的一種信仰行為,千百年來歷久而不衰。
▲祭祀、祭品、飲食是祭神相為密合的事情。(圖/記者許薰方攝,2018.03.17)
他認為,美濃人祭祀飲食活動與食物的意象,正是反映客家社會文化的櫥窗。這些祭祀習俗雖然會隨著時代的進步而逐漸式微,但不管時代如何變遷,美濃祭祀飲食活動,所呈現出家庭的倫常觀念與傳統的儒家思想,都是客家飲食文化深厚底蘊的表現。
▲美濃大封。(圖/記者許薰方攝,2018.03.17)