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鄭秀英指出,患有糖尿病的人,如果一餐吃了兩顆粽子,血糖會相對上升,造成心臟、腎臟等器官負擔。
她建議,包粽子時,糯米可減量,加入一半的五穀米,增加纖維量攝取,不僅可保有糯米的黏性,也可減少糯米對腸胃造成的不適感,還可將五花肉改為後腿瘦肉,花生減量或以蓮子取代,餡料用醃的方式,盡量少爆香。
鄭秀英表示,患有糖尿病的民眾,不建議一餐吃超過2顆粽子,才能避免血糖突然飆高,另外再搭配當季蔬菜,增加纖維質攝取,防止因吃糯米粽,導致腸胃不舒服。(編輯:施燕飛)1070613