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到了懷孕中、後期,吃素的婦女則需注意「B12」的攝取量。張斯蘭說,缺乏B12可能造成母體貧血,如果血紅素不足,使得血中帶氧量不足,許多營養成分將無法運送予胎兒,無法提供胎兒生長所需。
值得注意的是,母體貧血恐影響胎兒神經系統發展,有可能提升胎兒神經管缺陷的風險。雖然B12主要來源是動物性食物,但也有一些海藻類食物中含有B12,不過相較於動物性食物來源,海藻類食物人體吸收率沒有這麽好。因此建議,可在醫師指示下,適量補充綜合維他命,以供孕期所需。
孕期中「鋅」的攝取也非常重要,孕婦的「鋅」營養不足,可能會造成胎兒在子宮生長遲緩與中樞神經缺陷,張斯蘭提醒,吃素的孕媽咪可多從堅果、全穀類中攝取,建議每日攝取量為15毫克。
而關於有報導指出「吃素會提高早產的風險」,張斯蘭認為,這是統計數據看到早產機率提高的結果,但引發早產的因素非常多,無法評斷此說法。最後,她解釋,吃素的婦女不用擔心胎兒的生長,但孕期應多注意蛋白質的攝取量,如果可以吃蛋奶素會更好,而吃全素的婦女則要注意鐵質、B12、鋅的攝取量是否足夠即可。