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寒舍指出,蔡伯翰具有務實的營運思維,未來將運用其豐富的餐旅管理經驗,延續美學、人文和藝術的經營特色。
蔡伯翰於 2003 年加入寒舍餐旅,全程參與台北喜來登斥資 23 億元的改裝工程計畫,並將成功模式延續至新旅館的擴張與評估,台北寒舍艾美酒店和礁溪寒沐酒店陸續於 2010 年及 2017 年開幕,受到市場肯定。
為了持續強化市場競爭力,蔡伯翰長期以來參與裝修專案會議,寒舍說明,台北喜來登將延續去年 6 月以來的硬體升級計畫,盡量於不影響營運為前提下進行裝修安,爭取營運效能最大化。
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