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河粉被視為越南最知名的美食，分為雞肉和牛肉兩個種類，主要成分包括河粉條、高湯、牛肉片或雞肉片，另外添加生菜、蔥、胡椒、辣椒等。
越南文化研究學者表示，河粉起源於紅河（SongHong）沿河、河內與南定省（Nam Dinh）間接壤地區，至今已有超過100年的歷史，經各地區民眾創新，做法與口味相當豐富多樣。河粉也跟著出國的越南人，陸續在數十個國家出現。河粉如今成為越南民眾與外國旅客歡迎的美食之一。
主辦單位指出，基於河粉形成的悠久歷史和傳統特色，去年起將12月12日定為越南河粉日，當天舉行推崇河粉的相關活動，為愛好者營造了解這道國民美食與交流的平台，從而推廣越南河粉。
今天河粉日活動吸引當地數十家知名業者參加，在現場設攤，展出河粉相關原料，師傅分享煮河粉的經驗和祕訣，吸引大批國內外民眾前來了解與排隊享用，現場香氣四溢。
主辦單位還舉辦河粉座談會、河粉照片展出與河粉感受與回憶寫作比賽頒獎等活動，現場相當熱鬧。（編輯：陳永昌）1071212
