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多家名店被租金壓垮 咖碼靠小店面外帶創造高坪效

▲ 咖碼董事長何炳霖。(鉅亨網記者王莞甯攝)
▲ 咖碼董事長何炳霖。(鉅亨網記者王莞甯攝)

鉅亨網

2019-01-30 19:52:11

為強化連鎖咖啡飲品的差異化,咖碼 cama 今 (30) 日宣布結合日本京都抹茶專賣店辻利茶舗,推出業界首見的辻利抹茶咖啡,面對近來租金高漲令許多知名老店收攤,咖碼董事長何炳霖表示,cama café 的策略是以小店面為主,主要做外帶客,藉此創造高坪效,不過,在中南部因租金相對便宜,仍有座位數較多的大店型,因地制宜。

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cama café 至去年底全台總店數達 112 家,今年仍將持續快速展店,維持直營店 20%、加盟店 80% 的既定水準,目標至年底可達 160 家,力拚 3 年後達 300 家、年營收達 15 億元。

何炳霖說明,租金、人事和物料是三大成本,cama café 租金成本占 15-20%,人事占 15%,而物料占 30-40%,控制不好都會壓縮毛利空間,其中租金更是讓人「又愛又恨」。

何炳霖解釋,若是地段好吸引人流,就面臨高租金的壓力,因此 cama 強調小店面來創造高坪效,以外帶為主,在北部暫不打算開設大型旗艦店。

咖碼去年營收 6.8 億元,年增 5%,處在蹲馬步階段,今年全年營收上看 10 億元,並立下 3 年 3 倍營收成長目標,最快年底上興櫃,明年上櫃。

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