香菜應該是台菜、也是彰化北斗的農特產，北斗咖啡業者莊浚勝的咖啡店研究推出「香菜拿鐵」、「香菜歐蕾」，台味撞上義式風情，十足挑戰味蕾，咖啡結合香菜的新奇巧思，連彰化縣長王惠美也都愛不釋手。
北斗鎮是國內最大的香菜生產區，佔全國八成以上產量，當地青農顏明源、顏佑任兄弟為推廣香菜，研發台式抹茶香菜粉、香菜麵，打破香菜只能是配角的迷思，這對兄弟把香菜深入飲品，找來同樣愛好發創新品的偑巷咖啡老闆莊浚勝合作，將香菜磨成粉，調至比例後加入咖啡，擠上綿密奶蓋，乍看跟抹茶拿鐵無異，一推出立刻有民眾點購，表示有「淡淡香草味」，但也有人聞「香菜」色變，不敢嘗試。
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莊浚勝是在彰化出生長大的孩子，原本在南投水里工作，因為希望孩子能瞭解彰化，且回鄉看顧父母，所以決定回北斗開咖啡店，抹成粉的香菜粉看起來很像抹茶粉，香菜可說是台式抹茶，莊浚勝將「香菜先生」在地產的香菜粉加進咖啡，變成「香菜拿鐵」、「香菜歐蕾」。
莊浚勝說，原本只是創業開咖啡店，某次看到北斗在地青農利用香菜研發香菜粉，讓他有了研發香菜咖啡的動機，因此與北斗在地青農合作，將咖啡與素有台式抹茶粉的香菜粉結合，並透過海鹽平衡加以改良，調配出令人驚豔的「香菜拿鐵」、「香菜歐蕾」。
