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影/王惠美實作示範龍眼乾烘焙 介紹在地農友好食材

▲彰化縣長王惠美到社頭體驗利用傳統「焙灶」古法烘焙龍眼乾,在灶爐前翻攪正在煙燻的龍眼,焙灶龍眼製作成桂圓帶有特殊香氣。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.18)
▲彰化縣長王惠美到社頭體驗利用傳統「焙灶」古法烘焙龍眼乾,在灶爐前翻攪正在煙燻的龍眼,焙灶龍眼製作成桂圓帶有特殊香氣。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.18)

記者陳雅芳/彰化報導

2020-08-18 20:56:32

彰化縣八卦山麓盛產龍眼,農民採收鮮食龍眼外,利用傳統「焙灶」古法烘焙龍眼乾,每到龍眼產季,白色蒸煙瀰漫山腳,成地方特殊風情;彰化縣長王惠美今(18)日到社頭鄉參觀農民用最傳統的木柴烘龍眼乾,她說,9斤鮮果才能烘焙製成1斤桂圓,農民相當辛苦,讓在地產業重燃生機。

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▲彰化縣八卦山麓盛產龍眼,彰化縣長王惠美跟著小朋友一起剪龍眼準備烘焙。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.18)
▲彰化縣八卦山麓盛產龍眼,彰化縣長王惠美跟著小朋友一起剪龍眼準備烘焙。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.18)
王惠美在彰化縣農業處長邱奕志、社頭鄉農會總幹事蕭浚二等人陪同下參觀農民烘龍眼乾,王惠美說,彰化縣種植龍眼面積約有670多公頃,占全台第4名,其中又以社頭鄉種植約185公頃最多,龍眼鮮果採收期短,農會輔導用古法烘焙方式延長保存與利用,龍眼乾可以入菜、做蛋糕,龍眼乾炒花生也很補。

王惠美表示,目前正值龍眼盛產期,且龍眼收成時間非常短,鄉農會在10年前就透過烘焙成龍眼乾行銷,可保鮮並提高其經濟價值,9斤龍眼鮮果才可烘焙製成1斤桂圓,不僅延長保存期限,也提高龍眼的附加價值,增加農友收益,是最具有特色的加工產業,歡迎大家多多前來採買,吃當季、享在地。

▲彰化縣八卦山麓盛產龍眼,歡迎大家多多前來採買,吃當季、享在地。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.18)
▲彰化縣八卦山麓盛產龍眼,歡迎大家多多前來採買,吃當季、享在地。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.18)
蕭浚二表示,去年因荔枝椿象危害,造成龍眼產量僅一成,今年龍眼產量高達八成,去年龍眼價格每台斤高達70、80元天價,今年回到平均價格每台斤20到25元,價格波動比較大,所以鼓勵農民烘成龍眼乾,提高附加價值,目前帶殼龍眼乾一台斤約150元,桂圓肉一台斤450到500元。

王惠美指出,園主劉小組長的阿公就開始種植龍眼,劉小組長的4個兒子也有3人從事農業工作,對於農業的貢獻很大,所生產的都是優質農產品,歡迎大家共襄盛舉:現場除介紹龍眼與桂圓料理外,更安排在地青農生產的最優質農特產品展示與介紹,王惠美告訴大家,要利用盛產期吃當季農產品,會更健康。

 

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