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水煮「荷包蛋」怎做才漂亮?愛蛋族吐方法讚:比煎的還美

▲水煮「荷包蛋」怎做才漂亮?愛蛋族吐方法大讚。(示意圖/翻攝自《PhotoAC》)
▲水煮「荷包蛋」怎做才漂亮?愛蛋族吐方法大讚。(示意圖/翻攝自《PhotoAC》)

編輯中心/綜合報導

2021-02-04 13:27:12

現代人的料理幾乎都是「無蛋不歡」,尤其是「荷包蛋」,完美的外型和酥脆的口感更是讓人感到滿滿的幸福,而「煎製」出一個完美的荷包蛋或許早已不稀奇,但是如果是「水煮」荷包蛋,那該怎麼做才會漂亮呢?沒想到就有愛蛋族揭露方法大讚「比煎的還美」,引起熱議。

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▲「水煮」荷包蛋。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲「水煮」荷包蛋。(示意圖/翻攝自pixabay)
近日狐搜號博主《趙楒音》在網路上表示,要「煮」出一個完整的荷包蛋,那首先就必須在鍋子的水裡加入少量鹽巴,然後開大火煮沸,然後再準備一小碗水,再把雞蛋打入碗中。等到鍋中水沸騰後,加入50毫升左右的白醋,因為「白醋可以加快雞蛋的凝固」。然後馬上轉小火,不要讓鍋中的水沸騰,只維持水溫即可,最後把打在碗中的蛋慢慢的倒入鍋中,接下來就是「利用小火等雞蛋慢慢自己凝結」,這樣煮出來的荷包蛋又嫩又圓還不黏鍋。

《趙楒音》也提醒,「千萬別轉大火」,因為水一旦沸騰,那蛋白將會全部散開,會失敗。他更建議這樣小火煮雞蛋的時間分別為「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化;「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時。而「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。(編輯:王柏文)

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