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至於烹飪方法也相當簡單,主要包含「4步驟」,首先,要把胡蘿蔔去皮並切碎,南瓜部份去皮去籽切成小片,放入電鍋內蒸15分鐘。其次,準備一個大碗,把蒸熟的南瓜倒入碗中,用勺子碾成泥,再依次加入胡蘿蔔碎片、蔥花、雞蛋與調味料(玉米油、鹽、味精、蠔油與胡椒粉)、中筋麵粉及糯米粉,將其均勻攪拌成「麵糊狀」。
接著還要準備一個裱花袋,把麵糊倒入袋中,剪一個小開口備用,之後便可開始下鍋油炸,記得鍋中準備多一點的油,加熱至6成熱後,左手拿裱花袋,右手拿筷子,一邊緩緩地擠出麵糊,一邊用筷子把麵糊夾斷,把它推入油鍋中,而南瓜薯條的長度則可自行控制,大約炸個5分鐘,顏色呈現金黃即可出鍋,這樣做出來的成品外酥裡糯、營養鹹香,非常適合當成居家小零食,老少咸宜,一口接一口超涮嘴。
此外,《婷妹說美食》建議大家,炸得時候不用炸太久,不要炸超過5分鐘,以免炸得太焦,口感及賣相較難看,日後若是嘴饞想吃,可直接放入烤箱加熱,大概烤3至5分鐘就能出鍋,既方便又省時!她也提醒大家,若想久放,記得在食物冷卻後再放入冷凍保存,想吃的時候就拿一些下來冷藏解凍,這樣食物才不容易壞。(編輯:許苡晴)