我是廣告 請繼續往下閱讀
貼文一出,網友紛紛留言建議,「不是煮的問題,是買到的菜頭本身會苦,盡量挑有裂痕的」、「熬湯時,我有偷偷加入洋蔥切丁」、「菜頭買本地的比較好吃」、「加—咪咪生米—起煮」、「加點干貝一起熬湯」、「買到苦的菜頭吧!再冷一點菜頭更好吃,生吃都是甜的」。
不過,大部分內行網友都指出,關鍵在「削皮」的步驟,「菜頭要把皮削掉之後再削一層才不會苦」、「這季節的菜頭,皮要削厚ㄧ點,像有層殼的感覺,不削掉直接煮的話,菜頭有苦澀感和纖維」、「現在菜頭的皮,有一層網狀比較厚,削皮要深一點見到蘿蔔白肉」、「最苦的地方是皮,切對半你就可以看出肉跟皮的交界處了」、「皮削掉厚一點約1mm,怎麼煮怎麼甜」。(編輯:賴禹妡)