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台中東勢新丁粄節　客家限定版求子紅龜粿

台中東勢新丁粄節熱鬧登場！

黃彥昇

2018-03-04 02:13:25

（文／連宜方　客家和泰雅混血、熱愛旅行的民俗文化見習生）在好山好水的美麗山城－台中東勢每年元宵節都會舉辦「新丁粄節」，很多人可能都是第一次聽到「新丁粄」這個名詞，但是一看到新丁粄就會覺得似曾相識，咦？這不就是「紅龜粿」嗎？難道改名了？

120斤大新丁粄展示

新丁粄的由來是早期農業社會時，務農的客家先民都會希望家中能多添「男丁」，增加勞動人口，便會到廟宇向伯公（客家人的土地公）祈求添丁，這就是俗稱的「出丁」風俗。若家中順利添丁便會在元宵節時，以糯米製成「紅粄」當成供品到廟裡酬謝伯公，因此紅粄又稱為「新丁粄」。

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在東勢山城一帶，每到元宵節，過去一年家中有新生兒誕生的便會全家總動員製作「新丁粄」，現在社會男女平權觀念已普及，新生兒不論男女家中皆會製作新丁粄酬謝神明，男生的新丁粄為紅色、女生的新丁粄為粉桃紅色，酬謝神明之餘也祈求神明能庇佑小孩健康長大。

「鬥粄」文化的誕生

「新丁粄」還衍生出了元宵節「鬪粄」的文化，每年家家戶戶製作的新丁粄眾多、在神明面前一字排開，婆婆媽媽們為了面子，新丁粄越做越大、越做越精美，後來更乾脆辦起了「鬪粄」比賽，每年分成個人組、團體組較勁，請來專業評審，選出色香味俱全的新丁粄，獲得第一名的參賽者還能得到獎金，也為新丁粄節增添刺激感。

活動還規劃了好幾個攤位由在地志工教遊客、小朋友體驗製作新丁粄，從第一道步驟細心解說、指導至最後送入蒸籠。讓現場小朋友瞭解新丁粄的由來也能手作體驗，雖然小朋友做的新丁粄有點歪七扭八，但看在現場志工和大人們眼中都覺得好可愛。

步驟一：將浸泡四小時的糯米磨成米漿

步驟二：將米漿重壓脫水至乾

步驟三：將粄團揉成細粉，取部分煮熟成粹拌入粄團，再加入食用紅色色素搓揉均勻

步驟四：粄團抹油後，分割成小份包入餡料

步驟五：印模整型即可入蒸籠

步驟六：入蒸籠蒸15-20分鐘即可，過程需掀開籠蓋4-5次，蒸好馬上抹上花生油即可食用

新丁粄節活動期間，東勢廟宇可說是總動員，每間廟依據主神性質設計了不同的活動，像是求子儀式、求文昌儀式、丟炮城等等……為期三天的新丁粄節活動相當多元，遊客們遊走於各大廟宇除了可參觀不同的儀式外，也能更深入認識東勢在地廟宇。

東勢北興里雙福祠

北興里雙福祠每年的求子儀式皆吸引許多夫妻來參加

求子成功的信徒準備了紅蛋、新丁粄、油飯回來還願

廟方也特別準備小熊維尼娃娃、糕點贈送回廟還願的小朋友

東勢文昌廟求文昌儀式

連擲三次聖筊者得供奉文昌帝君金身一尊，並可獲贈木雕文昌筆一支

東勢鯉魚伯公廟的「千年銀龜」米糕龜

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