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為了推廣屏東可可的栽種與產業發展，莊瑞雄今在臉書、Youtube等社群平台上發布推廣影片，讓民眾一窺可可產業鏈的生產與加工過程。莊瑞雄介紹，他與屏東內埔青農小鍾認識許久，北返回屏東的小鍾，致力於提升可可種植技術，增進增進加工品質，並堅持使用屏東可可豆發展品牌「可可雅米」，製作出風味獨特的巧克力產品，更在世界巧克力大賽中獲得銀牌，成為屏東之光。
莊瑞雄說，台灣是少數既有栽培可可能力，又能自行加工、銷售巧克力的國家，屏東絕對是在可可產業中潛力十足、前景無限。他強調，若未來有機會當選縣長，將積極規劃跨域結合，多方協力發展本土可可，進行農民產銷增能培力，讓可可生產與加工相關產業體系逐漸紮根，藉以建構可可產業完整價值鏈，強化農村競爭力，活化在地經濟，建立農業典範。
