• NOWnews 懶人包
  • NOW民調

洗水果用鹽巴較乾淨?農藥恐吃下肚 譚敦慈用「這神器」

▲買回家的水果該如何清洗,譚敦慈說千萬不用鹽巴!(圖/pixabay)
▲買回家的水果該如何清洗,譚敦慈說千萬不用鹽巴!(圖/pixabay)

記者周淑萍/綜合報導

2022-06-17 00:05:002022-07-08 08:33:34

防疫期間民眾更加重視營養,天然的水果成為補充營養素的來源之一,但該怎麼清洗水果才正確?古早流傳要用鹽巴來清洗草莓、葡萄才能把農藥洗乾淨,「無毒教母」譚敦慈卻搖頭說:「千萬不要啊!因為會改變滲透壓,反而會讓農藥跑進蔬果裡而吃進肚。」而且不只不要用鹽巴洗,很多人愛用的小蘇打、醋、臭氧機通通都不要!唯一清潔的方式就是「水」,同時譚敦慈也分享了一款自家常用的「水果清潔刷」,比牙刷或是其他水果刷都好用。

我是廣告 請繼續往下閱讀
譚敦慈分享神秘小物:洗臉刷刷水果

譚敦慈家裡的三餐飲都採用配額制度,一天要吃多少蔬果都可以估算出來,因此一早就會清洗好一天需要水果量。她表示,洗水果的方式非常簡單,把今天要吃的水果全部放進水盆內先用清水沖洗一遍,接著用「洗臉刷」刷洗一下後,再沖水清潔,之後瀝乾放冰箱就好。使用「洗臉刷」當水果清潔刷主要原因在於材質相較於牙刷更柔軟,比較不會刷傷水果。

▲譚敦慈會用材質柔軟的洗臉刷來刷洗水果。(圖/譚敦慈提供)
▲譚敦慈會用材質柔軟的洗臉刷來刷洗水果。(圖/譚敦慈提供)
此外,家中的芭樂、蘋果通常都是刷洗過後就直接吃了,有些人會擔心蘋果上面有農藥會影響健康,譚敦慈表示,蘋果外皮的「槲皮素」對於身體是好的,不用擔心!相反的,別以為香蕉直接剝皮就能吃,她建議香蕉也要記得清洗後再吃,以免不慎吃進去落塵。

譚敦慈同時分享2點常見的錯誤洗水果方式:

錯誤1:加鹽巴洗!譚:反而造成農藥滲透

很多人還有洗水果要加鹽巴的觀念,譚敦慈強調:「千萬不要加鹽巴,因為會改變滲透壓,反而會讓農藥跑進蔬果裡而吃進肚。」不僅不要放鹽巴,還有人會慎重的加入「醋」或是「小蘇打」,這些都讓她搖頭。「香港大學有做過研究,加入醋、小蘇打反而會讓酸性或是鹼性的農藥附著上去,難以清潔蔬果裡的農業,適得其反。」

▲鹽巴除了可用來調味之外,也有很好的清潔作用。(圖/信義居家提供)
▲洗水果時加入鹽巴,會改變滲透壓,反而容易讓農藥附著。(圖/NOWnews資料照片,信義居家提供)
誤2:每種水果都用流動的水洗?不用!

基本上多數的水果都只需要清水沖洗後輕刷即可,不用每一種水果都用流動的水清洗。譚敦慈以比較嬌嫩的葡萄、櫻桃來舉例,「葡萄剪下放入水盆後,上方用廚房紙巾蓋著,並用來回手滑動,等於是用搓洗的方式清潔,也能增加接觸面積,讓每顆都能洗到。」此外,葡萄外面的白色粉末是果粉,無毒不必擔心。唯獨需要流動水清洗的水果就是「草莓」,用約莫一根竹筷的水流量,清洗12~15分鐘即可。

▲草莓是農藥殘留最多的水果之一,該怎麼清洗才正確,營養師高敏敏就分享了4步驟,讓你吃草莓不怕農藥殘留,營養又健康。(示意圖/取自unsplash)
▲草莓是農藥殘留最多的水果之一,可用流動的水清洗。(示意圖/取自unsplash)

我是廣告 請繼續往下閱讀