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另外,針對媒體報導桃園市新坡國小、草漯國小及永安國中等3校工程進度嚴重落後。教育部說明,囿於天候、缺工等因素,稍有影響工程進度,但桃園市政府仍積極提前因應,目前進度仍在該府掌握中,且在確保工安、食安品質下,以完善的配套讓新式中央廚房順利接軌運作。
有關食材經費補助,教育部指出,該計畫已補助硬體建築及設備經費,並依供餐數補助校廚及營養師人力及生、熟食運費、餐湯桶、人員制服等相關行政經費,讓全國偏鄉學校學童平均食材費用皆可達到62元餐費。
針對中央廚房人力聘用,教育部說提到,考量偏鄉學校中央廚房計畫擔任中央廚房及聯合採購學校,其午餐行政負擔較重,亟需人力協助,部分偏鄉學校亦因地處偏遠,營養師招聘困難,如三招仍無營養師應聘,亦可聘用大學營養相關科系畢業的「專案經理人」,減輕學校行政負擔,但該等人員僅執行午餐行政工作,不涉及營養師專業職責。
鼓勵營養師久任,教育部已依其服務年資逐年增加地方政府補助經費;另營養師及校廚薪資補助額度,自111學年度起均配合軍公教人員調薪4%。教育部籲請全國營養師、校廚投入偏鄉服務,共同守護偏鄉學校孩童。