看好銀髮飲食商機 中華醫大銀髮養生料理班展結訓成果
▲看好高齡社會銀髮飲食市場商機可期，中華醫大開辦銀髮養生料理烹調班，18位學員展示各式料理開心結訓（圖／中華醫大提供）
記者張振興/台南報導
看好高齡社會來臨銀髮飲食市場商機可期，中華醫事科技大學開辦銀髮養生料理烹調班，18位學員歷經360小時的學科與術科課程訓練，今(6)日舉辦結訓典禮暨成果展示，勞工局局長王鑫基、職訓就服中心主任梁偉玲出席結訓典禮，並特地邀請鄰近社區長者到場試菜品嘗，長輩們對學員的成果讚不絕口。
▲勞工局長王鑫基偕同職訓就服中心主任梁偉玲及華醫師長參觀學員的銀髮養生料理創作（圖／中華醫大提供）
王鑫基表示，台灣已是高齡社會，高齡人口不斷成長，銀髮族將是消費市場不可忽視的主流。民以食為天，可見飲食的重要，「銀髮養生料理烹調班」的開辦，就是看準高齡社會銀髮市場的飲食需求，期盼每位學員結訓後都能一展所學，在飲食市場上開創自己的一片天。
銀髮養生料理烹調班培訓計畫主持人副教授陳南吟表示，有鑑於銀髮族餐飲市場的發展潛力，授課老師聘請校內專業教師及資深的業界師傅，理論與術科實作兼具，讓參訓學員紮實學習，希望學員們結訓後順利進入職場就業。此次成果展以「銀髮御膳饗健康」為主題，學員們使出拿手絕活製作各式銀髮養生料理，並邀請鄰近社區長者到場試菜，品嘗學員製作的銀髮族美食，有鮭魚紅麴薏仁炊飯、棗耆番茄煨獅子頭、香蒜檸檬嫩炸鮮魚、塔香五味素蚵仔酥、當歸藥膳素鰻魚湯、豆漿芝麻戚風蛋糕及百合銀耳羹。
▲學員以「銀髮御膳饗健康」為料理主題邀請社區長者到場試菜，長輩們讚不絕口（圖／中華醫大提供）
