台茶入味!減碳飲食清爽無負擔

▲天仁喫茶趣推出「身體減碳」下午茶。(圖/NOWnews攝)
▲天仁喫茶趣推出「身體減碳」下午茶。(圖/NOWnews攝)

生活中心/綜合報導

玻璃櫃裡的杯子蛋糕、重乳酪起司或是熔岩巧克力等,往往是最令人無法抗拒的下午茶品項,不過近年越來越多人訴求「身體減碳」,輕食類漸漸佔上風,以「茶膳」為核心的天仁喫茶趣協理王華榮也相當有感,與時俱進逐漸將餐點轉型,把下午茶變成少醣、多蔬果的品項,不僅將鮪魚和藜麥、水果結合,連蛋糕也能搭配蔬食,推出「鮪魚軟法派對」和「鐵觀音蛋糕派對」,有這樣的發想,其實始於協理王華榮對天仁喫茶趣23年老顧客的關心。

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▲「鮪魚軟法派對」將鮪魚和藜麥、水果結合。(圖/NOWnews攝)
▲「鮪魚軟法派對」將鮪魚和藜麥、水果結合。(圖/NOWnews攝)
在天仁喫茶趣服務近20年,協理王華榮表示,至今到店裡的7成客人都是老顧客,年齡層從35至6、70歲都有,「這些哥哥姐姐回來用餐,我都把他們當成是自己的家人,很希望能照顧到他們身體健康」,因此她將下午茶朝向減少醣、降低碳水化合物的方向研發,再加入水果、優格和生菜,並將綠茶融入鮪魚,此外還加入了甜脆瓜,搭配蘋果、奇異果切片與紅藜軟法麵包入口,創造出既有飽足感又不負擔的「鮪魚軟法派對」,不僅增加高級感,還多了層次感,顛覆了以往的味蕾。

另一款「鐵觀音蛋糕派對」則是除了鐵觀音雪紡蛋糕,也搭配了蔬果杯,協理王華榮直言,製作雪紡蛋糕時,溫度差1度都會影響品質,看似簡單的蛋糕,為了減糖、更健康,皆耗費不少心力。

▲「鐵觀音蛋糕派對」中的雪紡蛋糕,製作時溫度差1度都會影響品質。(圖/NOWnews攝)
▲「鐵觀音蛋糕派對」中的雪紡蛋糕,製作時溫度差1度都會影響品質。(圖/NOWnews攝)
2款下午茶搭配的蔬果杯更是煞費苦心,全選用有機室內栽培蔬菜,為維持蔬菜鮮嫩,15至20天就得採摘,協理王華榮表示「裡頭的小松葉就是日本的菠菜,吃起來水分很夠,另外還有芝麻葉的辛辣增添口感以及紅甜菜,日本的水菜纖維質地細膩,現代人需要綠色纖維,這些對健康都很有幫助」,而水果的部分包含番茄、蔓越梅、蘋果及奇異果等,最後再淋上綠檸優格醬,豐富味覺也顧到營養均衡。

▲天仁茗茶喫茶趣協理王華榮推出減醣下午茶系列,希望照顧老顧客。(圖/NOWnews攝)
▲天仁喫茶趣協理王華榮推出減醣下午茶系列,希望照顧老顧客。(圖/NOWnews攝)
深知台灣人最愛珍珠、芋圓、地瓜圓等澱粉類甜品,協理王華榮將地瓜圓結合美人茶凍成為新的下午茶選擇,既保留大家喜愛的元素,也不忘以「茶凍」平衡減糖,不帶來負擔。如此大成本注重食材,協理王華榮說做餐飲要接地氣,剛好近幾年大家飲食習慣改變,才能帶給大家最好的食材和價格,有感20餘年老顧客的支持,協理王華榮希望天仁喫茶趣從餐桌顧及家庭和健康,繼續和大家成長,同時傳達「喫茶永續,趣味盎然」的品牌精神。

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下午茶供應時間

台北、新竹、竹南、台中:14:30–17:30(例假日不供應)
高雄:14:00–17:30 (例假日僅高雄大遠百店供應)

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