《米其林指南》今日又公布了2023年5月新入選餐廳，此次共計達8家，分別是台北的法式料理「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」、融合日、台元素的義大利餐廳「Inita」；台南小吃「城邊真味炒鱔魚專家」、「三好一公道當歸鴨」、街邊老店「沙淘宮廟海產」，以及高雄的台菜餐廳「貳哥食堂」、新派料理「沐」與糅合歐陸、日本與臺灣元素的「溫度劑」。
綜觀這些餐廳，台北的「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」，由台灣高級時裝「夏姿．陳」創辦人王陳彩霞打造。而「Inita」餐廳的日籍主廚則透過採用在地食材的單一套餐，呈現其對三地(義大利、日本、台灣)的理解和關切，如主菜「再看見台灣」用上玉露鴨和合鴨米等，重現紀錄片《看見台灣》的田野景色，頗具意義。
